Pasteurizador de leite para queijo:
Para leite destinado à fabricação de queijos, a pasteurização é ajustada para entregar segurança microbiológica preservando características tecnológicas relevantes ao processo, como desempenho de coagulação e composição funcional. O dimensionamento do trocador a placas considera estabilidade hidráulica e repetibilidade do tratamento, com atenção à integração com etapas de padronização, aquecimento para inoculação/culturas e controle de temperatura de saída para as próximas etapas do processo.