Pasteurizador de soro:
O processamento térmico de soro exige disciplina operacional devido à maior tendência a incrustação por proteínas e sais, que impactam o coeficiente de troca e diferencial de pressão. A engenharia do sistema prioriza velocidades adequadas, limites de temperatura compatíveis e uma estratégia de CIP otimizada (sequência, química, temperatura e tempo), com monitoramento contínuo de ΔP e desempenho térmico para manter capacidade e disponibilidade.