O mercado global de ingredientes proteicos continua em expansão, impulsionado pelo crescimento dos segmentos de nutrição esportiva, alimentos funcionais e produtos de alto valor agregado. Atenta a esse cenário, a Althium realizou um importante investimento na ampliação de sua capacidade produtiva com a aquisição de dois sistemas de ultrafiltração destinados ao processamento de soro de leite para produção de Whey Protein Concentrate (WPC).
O projeto foi desenvolvido para elevar a concentração de sólidos do soro de aproximadamente 6% para cerca de 16% a 17%, criando as condições necessárias para a fabricação de diferentes especificações comerciais, como WPC 34 e WPC 60, antes da etapa de secagem. Na prática, o investimento permite aumentar o aproveitamento de uma matéria-prima tradicionalmente considerada de baixo valor econômico, transformando-a em um ingrediente estratégico para as indústrias alimentícia, nutricional e farmacêutica.
Além do aumento da capacidade produtiva, a iniciativa demonstra uma tendência cada vez mais presente no setor lácteo: a utilização de tecnologias capazes de extrair maior valor dos processos existentes. O soro de leite, que durante muitos anos foi tratado apenas como um subproduto da fabricação de queijos, passou a ocupar posição de destaque devido ao elevado potencial de suas proteínas, amplamente utilizadas na formulação de alimentos funcionais, suplementos nutricionais e ingredientes industriais.
Para viabilizar essa transformação, a ultrafiltração consolidou-se como uma das tecnologias mais importantes da indústria de laticínios. Baseado em membranas semipermeáveis, o processo promove a retenção seletiva das proteínas enquanto permite a passagem de água, lactose e parte dos sais minerais. Como a separação ocorre sem alterações significativas de temperatura e sem mudança de fase, as proteínas preservam suas características funcionais e nutricionais, aspecto fundamental para a obtenção de concentrados de alta qualidade.
Na produção de Whey Protein Concentrate, essa etapa tem papel decisivo porque aumenta a relação entre proteína e sólidos totais, permitindo que o produto alcance as especificações exigidas pelo mercado. Dependendo da estratégia industrial, diferentes níveis de concentração podem ser obtidos para atender aplicações específicas.
O sucesso desse processo depende não apenas da tecnologia empregada, mas também da integração entre engenharia, automação e controle operacional. Parâmetros como pressão transmembrana, velocidade de circulação do produto e monitoramento contínuo do desempenho das membranas influenciam diretamente a produtividade, a estabilidade da operação e a eficiência do consumo de energia e de água ao longo do processo.
Nesse contexto, projetos de ultrafiltração deixaram de ser apenas uma solução para concentração de proteínas e passaram a representar investimentos estratégicos para indústrias que desejam ampliar competitividade, reduzir perdas, otimizar recursos e agregar valor às matérias-primas já disponíveis em suas plantas.
O investimento realizado pela Althium exemplifica esse movimento. Ao incorporar sistemas de ultrafiltração em sua linha de produção, a empresa fortalece sua capacidade de atender um mercado cada vez mais orientado por ingredientes de alto desempenho, demonstrando como decisões de engenharia podem gerar impactos diretos sobre produtividade, eficiência operacional e competitividade.
Engenharia como diferencial para a indústria
Projetos dessa natureza exigem conhecimento técnico que vai além do fornecimento de equipamentos. O desempenho de uma planta de ultrafiltração depende do correto dimensionamento do processo, da integração entre automação e operação, da seleção adequada das membranas e da definição de estratégias que assegurem estabilidade e repetibilidade ao longo da produção.
É nesse cenário que a ROTAINOX atua, desenvolvendo soluções de engenharia para processos industriais que exigem alto nível de controle, segurança operacional e desempenho contínuo. Com experiência em tecnologias de separação por membranas aplicadas ao processamento de lácteos, a empresa contribui para que indústrias ampliem o aproveitamento do soro de leite e produzam ingredientes de maior valor agregado com eficiência e confiabilidade.
ROTAINOX – Engenharia de Processos Industriais
A ROTAINOX desenvolve soluções de engenharia para processos industriais que exigem controle, segurança operacional e previsibilidade.
Artigo técnico institucional.
Brasil, 2026.
