PASTEURIZADOR A PLACAS
ROTAINOX
Processo
Pasteurização
A pasteurização é um processo de variação de temperatura realizado em alimentos, com o objetivo de destruir microrganismos patogênicos que possam estar na composição do produto alimentício.
O processo de pasteurização consiste em submeter o alimento à uma alta temperatura e em seguida, submetê-lo em uma baixa temperatura.
Esta variação de temperatura possibilita matar os germes e bactérias existentes nos alimentos e, posteriormente, estes alimentos são selados hermeticamente para evitar uma nova contaminação.
Um dos exemplos mais conhecidos deste processo é o leite pasteurizado, onde o leite é elevado a temperaturas seguras, proporcionando a higienização necessária para o consumo humano. Por esta razão, não é necessário ferver o leite pasteurizado na hora de consumir.
Entretanto, a pasteurização é realizada em alimentos como o queijo, sorvete, vinho, cerveja, entre outros.
Equipamento
ROTAINOX
O pasteurizador a placas ROTAINOX é projetado sob demanda de produto, temperaturas e vazões, conforme necessidade do cliente. O pasteurizador a placas ROTAINOX utiliza placas, para troca de temperatura, em aço inoxidável 316L da empresa Kelvion (parceira da Alemanha).
O sistema pode ser equipado com seções de pasteurização, regeneração e resfriamento/aquecimento, conforme necessidade do projeto de cada cliente.
O equipamento terá sua operação automática na vazão informada, de modo contínuo. A receita do processo, podendo ser mais de uma, deverá ser informada pelo cliente e apresentada junto ao Startup do equipamento com os operadores. Cliente deverá dispor tanques/silos para armazenagem do produto durante o processo.
Suporte 24h
Acesso Remoto
Os pasteurizadores a placas ROTAINOX incluem conexão remota, para acompanhamento técnico, atualizações de softwares ou suporte técnico. Conexão adequada as leis de informática, como marco civil da internet e LGPD, mantendo a segurança do equipamento e dos dados de ambos lados.
Garantia
ROTAINOX
O equipamento possui 1 (um) ano de garantia caso haja defeito de fabricação. Garantimos a eficiência, desempenho mecânico, pasteurização e, sobretudo, operação para vazão destinada.
Automação
100% Automático
Nossos pasteurizadores a placas são 100% automatizados, utilizamos a melhor instrumentação, Endress+Hauser, Burkert, FESTO, Alfa Laval, entre outras e todo nosso painel elétrico é composto por componentes da Schnedier Eletrical ou SIEMENS ou Rockwell.
Manutenção
Preventiva
Contamos com manutenções preventivas agendadas anteriormente, evitando uma parada não planejada de seu equipamento, evitando perdas não contabilizadas na sua produção.
PRNT25
Standard
Capacidade
0.5 m³/h até 3 m³/h
Dimensionamento (AxLxC)
2000mm x 1000mm x 2000mm
Placas trocador
Kelvion AISI-316L
Modelo placas trocador
NT25M
Painel de Automação
Fixo à maquina com componentes Schneider Eletric
Supervisório
-
Suporte
Acesso Remoto
Enclausuramento
-
Temperatura máx. trabalho
120°C
Tensão Elétrica
220/380v Trifásico
Aquecimento
Vapor ou Elétrico
PRNT50 ou PRVT10
Standard ou Premium
Capacidade
2 m³/h até 10 m³/h
Dimensionamento (AxLxC)
2300mm x 1500mm x 3000mm
Placas trocador
Kelvion AISI-316L
ou Kelvion Titânio
Modelo placas trocador
NT50 ou VT10
Painel de Automação
Fixo à maquina com componentes Schneider Eletric
Siemens
Rockwell
Supervisório
Adicional
Suporte
Acesso Remoto
Enclausuramento
Nenhum (Standrad)
Vidros Laminados (Premium)
Temperatura máx. trabalho
145°C
Tensão Elétrica
220/380/440/660v Trifásico
Aquecimento
Vapor ou Elétrico
PRNT80 ou PRVT20
Standard ou Premium
Capacidade
10 m³/h até 20 m³/h
Dimensionamento (AxLxC)
2300mm x 1750mm x 3200mm
Placas trocador
Kelvion AISI-316L
ou Kelvion Titânio
Modelo placas trocador
NT80 ou VT20
Painel de Automação
Fixo à maquina com componentes Schneider Eletric
Siemens
Rockwell
Supervisório
Adicional
Suporte
Acesso Remoto
Enclausuramento
Nenhum (Standrad)
Vidros Laminados (Premium)
Temperatura máx. trabalho
145°C
Tensão Elétrica
220/380/440/660v Trifásico
Aquecimento
Vapor ou Elétrico
PRNT100 ou PRVT40
Standard ou Premium
Capacidade
15 m³/h até 60 m³/h
Dimensionamento (AxLxC)
2300mm x 2000mm x 3400mm
Placas trocador
Kelvion AISI-316L
ou Kelvion Titânio
Modelo placas trocador
NT100 ou VT40
Painel de Automação
Fixo à maquina com componentes Schneider Eletric
Siemens
Rockwell
Supervisório
Adicional
Suporte
Acesso Remoto
Enclausuramento
Nenhum (Standrad)
Vidros Laminados (Premium)
Temperatura máx. trabalho
145°C
Tensão Elétrica
220/380/440/660v Trifásico
Aquecimento
Vapor
Pasteurizador a Placas - LATICÍNIOS
Até chegar à mesa do consumidor, todos produtos derivados de leite passam por um processo de pasteurização, que mata as bactérias prejudiciais e garante que ele seja seguro para beber.
A indústria de laticínios segue muitas leis regulamentárias governamentais, que incluem a necessidade de pasteurização de produtos derivados de leite. Visto que o leite cru pode abrigar micro-organismos perigosos que apresentam sérios riscos à saúde.
O Pasteurizador ROTAINOX garante a qualidade de pasteurização na temperatura ideal com tempo ideal no retardador conforme as leis regulamentárias exigem, também juntamente com relatório digital para inspeções governamentais.
Pasteurizador a Placas - VINÍCOLAS
Produtos derivados da de uva possuem teor elevado de açúcar, oferecendo condições especiais para o desenvolvimento de microrganismos causadores de transformações. O oxigênio também é um elemento prejudicial à conservação destes produtos, devido à oxidação que provoca.
Os princípios básicos da conservação de produtos derivados da uva baseiam-se na redução do contato do produto com o oxigênio atmosférico e na inibição do crescimento de microrganismos, especialmente leveduras, garantindo assim a integridade destes produtos até o
consumo. Assim, é importante a rapidez do processo e os cuidados em cada etapa, principalmente em relação à pasteurização, visando atingir a temperatura ideal pelo tempo necessário evitando microrganismos ou contaminações.
O pasteurizador ROTAINOX atende todas as exigências e qualidades para pasteurizar derivados de uva sem alterar a qualidade do seu produto, estando alinhado com sua envasadora para que não haja contaminação.
Pasteurizador a Placas - INDÚSTRIA DE BEBIDAS
As frutas possuem diversas propriedades benéficas para a saúde, podendo prevenir diversas doenças e melhorar o funcionamento do corpo, além de terem um sabor gostoso. Por isso, existem vários produtos feitos com elas, como o suco pasteurizado.
Porém, o suco pasteurizado trata-se de uma bebida que passa por um processo térmico, no qual é aquecido e depois, é imediatamente resfriado, diminuindo a temperatura. Dessa forma a bebida se torna mais segura para o consumo e tem a validade prolongada.
O pasteurizador ROTAINOX aquece a bebida para matar micro-organismos que podem proliferar durante o período de armazenamento, assim como desativar enzimas responsáveis por tirar o sabor, o aroma e a textura do produto. Assim, o suco pasteurizado fica apropriado para o consumo e tem uma durabilidade maior.
O equipamento ROTAINOX trabalha com receitas de pasteurização, exigindo as leis regulamentárias e também atendendo a sua receita de bebida, podendo ser mais de uma receita por equipamento.